Soy intolerante a la caseína y a la leche de vaca. Mi pregunta es, si puedo tomar hidratos de carbono que contengan proteínas de leche.

ACCU Responde

No sé si cuando te refieres a la caseína (proteína de la leche) te refieres a algún tipo de alergia, que es lo que se suele tener hacia ésta, pudiendo afectar tanto al aparato digestivo como a otros órganos. Y que generalmente suele aparecer durante la lactancia con la ingesta de leche, que la lleva, e incluso podemos reaccionar a pequeñas cantidades.

Sin embargo la intolerancia suele presentarse, más comúnmente, a la lactosa (azúcar de la leche), y viene a manifestarse de diferentes formas; es decir no todas las personas, incluso nosotros mismos en diferentes épocas, padecemos el mismo tipo de intolerancia, que puede ser adquirida. Así mientras en algunos casos es total y se reacciona al ingerir incluso una mínima cantidad (como en la alergia), en otras es parcial (el más común afortunadamente) y sólo aparece cuando se excede en su consumo. Todo depende del déficit de lactosa que se tenga a nivel intestinal y que puede estar asociado a problemas gastrointestinales (como en nuestra enfermedad u otros casos), dando generalmente problemas a este nivel (diarrea, flatulencia, etc.)

En resumen, en el caso de intolerancia parcial podremos consumir algunos productos que lleven leche en pequeña cantidad, y todo dependerá de la cantidad y cómo de intolerantes nos encontremos, reaccionando con síntomas gastrointestinales. Sin embargo en caso de alergia siempre se presentará.

Categoria:
Nutrición